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SUMMARY:Mentalität & Eleganz - Einblicke in die japanische Barkultur | World Wide Gastro mit Pia Köfler
DESCRIPTION:Japans Barkultur gilt als Maßstab für Perfektion in allen Belangen, von der Auswahl und Balance der Drink-Zutaten über den Service bis zum Eis.MitPia Köfler blicken wir hinter die Kulissen und wollen das Geheimnis des Erfolgs des „japanese bartending“ lüften: Die aus Österreich stammende Bartenderin, 2023 Gewinnerin der „Made in GSA Competition“ des Fachmagazins Mixology, ist Gästin unserer dritten Ausgabe vonSIP World Wide Gastro. Pia arbeitete 2019 und 2023/2024 in zwei japanischen Bars. Sie wird uns im Gespräch berichten und erklären,→ was die europäische Hospitality von den Werten, Traditionen und Tools der japanischen lernen kann→ wie Arbeitstage und -nächte in einer Tokioter Bar verlaufen→ welche Prinzipien sich hinter Begriffen wie omotenashi, senpai/kōhai oder kūki wo yomu verbergen→ wie kleine Details – etwa das Öffnen einer Flasche – in Summe die weltberühmte japanische Perfektion ergeben→ und wie jedes Konzept, ob Bar, Restaurant oder Hotel, mit etwas mehr japanischer Hospitality-Haltung Gäste begeistern kannAußerdem sprechen wir über Arbeitserlaubnis und -bedingungen, das Leben in einer anderen Kultur, und vieles mehr.Melde dich jetzt an! Am Ende des ca. 45 Minuten dauernden Gesprächs kannst du Pia sehr gerne deine Fragen rund ums Thema stellen!
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