Mehr Aperitif, weniger Alkohol – und das große Bedürfnis nach Gemeinschaft: SIP-Vortrag von Tanja Urbanowicz auf dem Bar Symposium Cologne

Welche Getränke bringen Umsatz und was können Bartender*innen tun, um ihre Gäste auch in Zukunft zu erreichen und glücklich zu machen? Tanja Urbanowicz von Pernod Ricard Deutschland brachte zu ihrem Vortrag auf dem Bar Symposium Cologne weder eine Glaskugel noch Bauchgefühl mit – sondern harte Zahlen. Die sind ihre Spezialität – als „Senior Insights & Intelligence Manager“ weiß sie genau, wohin sich der Markt entwickelt und wo Potentiale schlummern. Unter dem Titel „Nüchtern betrachtet“ zeigte sie den Barprofis, wie sich mit Spritz-Drinks, alkoholfreien Alternativen und neuen Programm-Angeboten Gäste gewinnen lassen.